Коптим сами, коптим с нами - обзор мультиварки Бранд 6060
Мультиварки на наших кухнях давно перестали быть редкостью. Однако, мультиварка Бранд 6060 – уникальный кухонный прибор, сочетающий в себе функции не только обычной «мульти», но также скороварки и коптильни. И именно эта радужная возможность побаловать своих домашних копченостями без применения "жидкого дыма" и была основополагающим доводом при выборе именно этой модели. Но, надо сказать, что только взглянув на эту "волшебную кастрюльку", я сразу поняла, что в покупке не разочаруюсь. Ведь корпус у Бранд 6060 выполнен не из какой-нибудь (пусть даже высокопрочной и жаростойкой) пластмассы, а из прочной нержавейки, что сразу вызывает уважение.
И самое главное: не было никакого химического запаха! А вот многим «мультиварщикам» пришлось избавляться от него многократным кипячением воды в своих агрегатах.
Внешне дизайн неброский, никаких цветочков (как у продукции под брендом SCARLETT) тут вы не увидите, все строго и чопорно. А вообще, внешне мультя выглядит довольно типично:
· на металлическом корпусе выведена сенсорная панель управления с кнопками автоматических программ, а их в наличии 7;
· жидкокристаллический дисплей показывает время, которое остается до окончания выбранной программы;
· электрический провод съемный и не имеет выключателя, после окончания работы мультиварку приходится отключать, вытаскивая шнур из розетки.
Но есть у мультиварки-скороварки BRAND 6060 и некоторые отличия от классических моделей. На мой взгляд, самое важное – съемная крышка, которую очень удобно мыть.
Ну, и, конечно, конструкция чаши. Сама чаша довольно большая (6 литров), так что сварить бульон для семьи из 4-5 человек вам труда не составит, а подвергнуть копчению можно до 2-х килограмм мяса или рыбы. Поверхность чаши защищает слой антипригарного покрытия, а внутри расположен специальный штырь, на который при копчении крепится небольшая емкость под щепу или опилки. Именно за счет обугливания деревянных частиц и происходит образования дыма, необходимого для придания продуктам того самого насыщенного вкуса и аромата копченостей.
Не бойтесь, что при копчении запах пропитает всю квартиру. В режиме горячего копчения на дно чаши наливается вода, и дым практически не выходит. В режиме холодного копчения, дымок немного проявляется, но хорошая вытяжка с ним справляется безо всякого труда. Ну, а если вы проживаете в частном доме (как я), то проблем вообще нет: агрегат перед процессом копчения просто выносится на улицу и торжественно устанавливается на табуретку.
Щепы требуется совсем не много, меньше чайной ложки (избыточная щедрость не уместна, т.к. готовый продукт может горчить).Опытные кулинары варьируют состав смеси для копчения, добавляя в нее столь экзотические компоненты, как сухой чайный лист, веточки абрикосового дерева или сухофрукты, что придает готовому продукту различные вкусовые нюансы. 
Снаружи чаши расположен блок электроконтактов, которые должны прилегать к корпусу в определенном месте. Чтобы выставить чашу правильно, нанесены специальные яркие риски.
Если вы планируете в мультиварке-скороварке BRAND 6060 не только коптить разные вкусности, но и готовить другие блюда, лучше всего сразу приобрести дополнительную чашу, без этого приспособления, ведь запах дымка довольно въедлив, и может придать всем остальным блюдам своеобразный, не всегда приятный, привкус. Кроме того, штырь для чашечки немного мешает, если вам нужно перемешать в чаше плов или жарящееся мясо. Несмотря на покрытие, при приготовлении лучше пользоваться мягкими лопаточками и половником, которые уж точно не повредят слою тефлона.
|
Погружной термостат Steba SV 100 | whitegoods.ru | 34 297 Р |
|
Robot Coupe Чаша 39854 | ROBOT COUPE | 111 680 Р |
|
Мультиварка Gemlux GL-MC-L5 | entero.ru | 3 138 Р |
Приготовление блюд в скороварке происходит гораздо быстрее, чем в обычной мультиварке, из-за тепловой обработке под давлением. На крышке прибора имеется специальный замок, перед началом тепловой обработки скороварка плотно закрывается поворотом против часовой стрелки, а лишь затем начинается постепенный набор температуры и давления. Будьте осторожны, после окончания процесса необходимо "стравить" давление через особый клапан на крышке, причем горячим воздухом очень легко обжечься.
Что может сей девайс кроме своего прямого назначения (копчения мяса, рыбы, сыра, овощей)? Достаточно много: варить, обжаривать, тушить. Особенно порадовал режим "жарка", нагрев настолько интенсивный, что аппетитная жареная корочка на мясе получается в мгновении ока. Есть у мультиварки BRAND 6060 и функция отложенного старта, вот только этот временной промежуток очень мал (всего 99 минут), поэтому приготовить кашу на утро, заложив все компоненты с вечера у вас не получится.
