Функции мультиварки: жарю-парю и многое другое
Современное чудо бытовой техники – мультиварка – всё активнее завоёвывает наши кухни и сердца. Она не просто помогает сварить обед быстро и вкусно, но делает нашу жизнь лучше и здоровее, благодаря множеству «умных» и полезных умений, готовит здоровую и разнообразную пищу буквально «одним пальцем». А самое главное – купить сегодня кухонного помощника с функцией мультиповар в мультиварке – совершенно не проблема для подавляющего большинства потребителей. Важно лишь разобраться, что сумеет приготовить и как работает многофункциональное чудо.
Мультиповар в мультиварке
К каждой мультиварке прилагается книга рецептов, и готовить рекомендуется именно эти блюда в данной модели. Но такая кулинария заинтересует настоящую хозяйку только на этапе знакомства с кухонной новинкой. Кому же не хочется приготовить фирменное блюдо по бабушкиному рецепту, не рассчитанному на электронного помощника?
Как раз для таких случаев и присутствует функция «мультиповар» в мультиварке. Можно самому задать температуру и время приготовления. Тем более что в некоторых блюдах надо очень чётко соблюсти все моменты кулинарной обработки.
Если в функционале прибора нет нужного рецепта, его можно задать с точностью до градуса и минуты. Температура регулируется от 30 до 180 °C. Время – буквально от минуты до полсуток. Для каждого этапа приготовления можно установить свою температуру и время. Все установки для этого блюда будут храниться в памяти мультиварки и отображаться в дальнейшем.
Нерадостным моментом в пользовании мультиваркой может стать износ резинового кольца внутренней крышки и нарушение герметизации. Это возмоно через несколько лет эксплуатации. Подготовиться к такому «сюрпризу» заранее не помешает.
Мультиварки с функцией скороварки: быстро и полезно
В продаже можно найти и купить мультиварку как особенно многофункциональную, так и совсем простую, но не менее практичную, удобную, а также недорогую. Зачастую бюджетные мультиварки-скороварки регулируются вручную. У них есть механический таймер, который настраивается на нужное для приготовления блюда время. В режиме «скороварение» паровой клапан в рабочей камере закрыт, чем создаётся высокое давление. При этом обычное время приготовления пищи уменьшается в 2 и более раз. Однако есть у таких скороварок и маленький недочёт – для приготовления в «скороварочном» режиме надо продукты закладывать несколько меньше, чем позволяет объём чаши.
В еде, приготовленной скороварением, сохраняется максимум питательных свойств. Этот режим удобен, полезен и доступен для варки каш, супов, тушения мяса, птицы, овощей, рыбы или морепродуктв, мант, голубцов, хинкали, холодца или заливного. Для простоты использования «чудо-кастрюли» на шкале механического таймера нанесены типы/названия блюд либо способы их приготовления и соответствующее время готовки. При этом не забудьте заглянуть в прилагаемую книгу рецептов, чтобы уточнить рекомендации по времени приготовления конкретного блюда.
Если же открыть паровой клапан мультиварки, то давление в рабочей чаше близко к атмосферной норме. В этом режиме и трудится многоварочная кастрюля, балуя вкусной домашней выпечкой, запечённым в фольге мясом, птицей или рыбой. Можно и просто жарить в чаше как на сковороде, сняв крышку.
Мультиварки с функцией фритюрницы: разнообразно и вкусно
Помимо стандартной функции «жарка» часто можно встретить мультиварку с функцией фритюрницы. Эта программа – автоматическая, для её использования в комплекте есть корзина с ручкой (иногда съемной) для жарки во фритюре. Можно приготовить блюда мясные, овощные, из морепродуктов, птицы. При жарке, а также в режиме «фритюрница» допускается обработка пища без крышки. Запрограммированное время приготовления – 30 мин. Можно и вручную установить диапазон работы фритюрницы от 5 мин. до 1 часа с шагом 1 мин. Функция “Отсрочка старта” недоступна. Функцию «автоподогрев» можно отключить заранее.
Корзина-фритюрница хорошо моется в посудомойке. Если ручка съёмная, она удобно весится на край чаши для стекания масла. Основные блюда, которые можно приготовить во фритюрнице, указаны в прилагаемой книге рецептов.
Мультиварки с функцией йогурт: древний продукт готовим по-новому
Мультиварки последнего поколения научились делать творог, йогурт сыр. Возможность приготовления йогурта в мультиварке с функцией йогурт – очень практичная опция для детского и диетического питания. В режиме "Йогурт"созданы оптимальные условия для создания этого чудесного продукта в течение всего процесс а – 8-10 часов. Свойства и вкус полученного кисломолочного продукта будут зависеть от вида молока (можно брать любое) и состава бактерий для закваски. Если молоко парное, его надо кипятить или пастеризовать. Если магазинное, оно, как правило, уже пастеризовано. Также опция «йогурт» применяется для расстойки теста.
Небольшим огорчением для покупателя станет тот факт, что мультиварки, готовящие йогурт, не всегда имеют в комплекте баночки для йогурта, их покупают отдельно. Баночки могут быть пластиковыми, но лучше брать специальные стеклянные.
Мультиварки с функцией хлебопечки – универсальный повар
Возможность выпечки хлеба и пирогов предусмотрена во многих мультиварках. Но такая помощница как мультиварка хлебопечка с функцией замеса теста будет на вашей кухне намного функциональнее и полезнее. Универсальная опция замеса теста позволит сэкономить время и силы, не месить тесто вручную. Мультиварки, умеющие не только печь, но и месить тесто, часто имеют в комплекте:
- сменную ёмкостью, в которой есть лопатка для замешивания;
- функцию диспенсера – умение мультиварки смешать тесто в ходе выпечки с добавленными в него твёрдыми ингредиентами — орехами, изюмом.
Минусы этого универсального повара: высокая цена, не всегда достаточный объём внутренней чаши, не всегда румяная верхняя корочка на выпечке. Обычно в мультиварках хорошо получаются некоторые виды тортов, шарлотки, кексы. Прекрасно пекутся пироги закрытые, открытые, многослойные. Если же верх не поджаривается, то изделие переворачивают. Если пирог открытый, можно оставить его под грилем на пару минут для зарумянивания.
|
Аппарат Sous Vide Steba SV 60 | entero.ru | 15 490 Р |
|
Robot Coupe Мини-чаша 39716 | ROBOT COUPE | 7 200 Р |
Мультиварка – многоварочная кастрюля
На самом деле, в мультиварке нет ничего удивительного или сложного. Это – ёмкость, в которую закладываются продукты, и в которой они готовятся в соответствующих условиях. Все мультипомощницы имеют электронный блок управления и работают от электросети.
В большинстве моделей представлены лишь главные режимы мультиварки – собственно приготовление и/или скороварка, пароварка. Но даже если ваш электронный повар обладает минимумом «умений», он все равно будет незаменимым подспорьем.
Совмещение возможностей мультиварки и пароварки, к примеру, позволяет одновременно приготовить 2 блюда. Это может быть основное мясное или рыба + овощной, рисовый, картофельный гарнир. В пароварке удобно и полезно готовить овощи для салатов: картофель, свёклу, морковь, сельдерей (на винегрет). А если их ещё немножко не доварить– приготовить «альденте» – так лучше сохранятся витамины, да и нарезать их будет проще.
Но в огромном большинстве устройств функции мультиварки весьма разнообразны. В зависимости от модели, имеются такие удобные дополнительные опции:
- «стерелизатор»,
- всесторонний 3D нагрев,
- отложенный старт,
- приём команд на работу по смартфону,
- автоподогрев с предварительным отключением и разогрев блюд,
масса других, не менее интересных возможностей.
Автор: bogdanova
а есть еще с дистанционкой и теном подъемным одновременно, Скайкитчен называется
А я мультиварку Редмонд на ду купила. Наиграться не могу теперь - готовлю, готовлю и готовлю) муж ругается уже, что холодильник доверху едой набит
Я всегда думала, почему не изобрели мультиварку с возможностью использовать сковороду. Думала, думала, и тут Редмонд выпустили именно такую - Мастерфрай. Вот это действительно незаменимая помощница, при условии, что сковородку можно использовать не только в мультиварке, но и на обычной плите при необходимости
я хочу с дистанционным управлением, только вот не знаю какую выбрать, в каждой какую смотрела есть свои преимущества. больше все таки наверное к Redmond Skycooker 40 склоняюсь, в ней плюс ко всему есть программа "вакуум", очень меня она прельщает.
Анастасия, совершенно с вами согласна. еще знаю есть мультиварки у которых тен можно поднимать и сковородку ставить, тоже Редмонд выпускают. Мастерфрай если не ошибаюсь. а что, удобно, получается плиту можно смело заменять.
ну отложенный старт и автоподогрев сейчас во всех нормальных мультиварках есть, ими уже никого не удивишь. а вот дистанционное управление например как в Редмонд скайкукер это современная функция и очень даже полезная на мой взгляд.